【魚漿食記】南投草屯 一碗認真新鮮的丼飯 澄食 和食
今年第一篇要寫什麼呢？那就來寫台灣的店家吧！沒什麼原因，因為我愛台灣阿～～～
「暌違多年的草屯，這些年來，值得再訪的店家真的越來越多了。」
食記：https://bit.ly/2BZuivJ
話說，我的生命中，好像大多時間都在遊遊蕩蕩。
研究所在埔里唸書，住在彰化的我交通方式不外乎是開車或騎車。開車無他，就是單調兩字，那時國道6號尚未開通，我便是由省道14號直直開往埔里。彰化到埔里，約是44公里的路段，有時晚上有台紅色喜美同行，有時則是一個人享受這窮山曠景。
而騎車就講究多了，由於時間長，隨時下車也很方便。我往往會在途中下車吃點東西，有時只是在711喝杯飲料，有時在隧道前的公路茶飯菜上吃個便餐。那時的我不趕時間，安全第一，還有只求能完全的放鬆。那時候對草屯的印象往往是一閃即逝，三三兩兩的檳榔西施，還有寬廣不斷揚起塵灰的馬路。
國道六號開通後，回程往往下的就是草屯，因此來草屯的次數多了，不少次都遇到一些很棒的店家，像這家「澄食」，便是其中之一。
炙燒星鰻干貝丼：280元。寄居築地的日子裡，星鰻一直是我的心頭好，對我來說，滑嫩樸實的口味並不遜於有種野香的天然鰻魚。而鰻魚較貴，星鰻常得，也多少造福了我這樣鍾愛星鰻的人。澄食的星鰻炙得剛好，甜味下得較重一些，但瑕不掩瑜，少見製得極好的醋飯搭配起來十分完美。這幾年我總算知道我為什麼愛上這類滑不溜揪的魚類，那嘴唇黏搭搭的膠感實在讓人魂牽夢縈。
炙干貝其火候剛好，熟裡透生，鮮甜無比。
炙燒鮭魚親子丼：270元。不喜生食的阿姨與媽媽則點了鮭魚親子丼，除了醋飯依舊驚艷之外，炙得剛好透出美好芬芳的鮭魚香氣撲鼻。在台北常常在家裡炙燒Costco鮭魚生魚片的我有深刻的體會，除了熟度要控制好之外，挑的部位也不能馬虎，又是一碗沒讓我失望的丼飯。
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